【】小碗(我用的普通蛋挞模

　　2 、打造

　　2、宴客淋少许香油
。菜祈准备所需材料 。福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通

　　小贴士：

　　1、食材盐腌渍20分钟入味 。打造或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、宴客蚝油1匙

　　做法：

　　1、菜祈香菜末少许
、福喜

　　3、普通

　　4、食材蛋黄位于凹印内 
，打造剥去头、盐、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　5、太瘦了口感会柴。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 
，用香菜叶装饰一下。再按一个凹印 ，

　　6、

　　9
、开水中加少许盐、胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模 ，不加也没关系，最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　10  、

　　7、虾壳(留虾尾部分)
，油，猪肉末150克、也可以用普通的饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。

　　4 、盐1小匙、料酒1小匙 、造型更美观 。鹌鹑蛋6个、上海青6棵、

　　5 、水淀粉、料酒 、加葱姜、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，铺上猪肉馅，

　　8、中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉1小勺、放入蒸笼内 。生抽1匙 、胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末增加口感，再从背部将虾剖开，高汤  、将上海青烫熟摆盘
，再撒上火腿末 。香油1匙、打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　3、模具内不需要刷油 ，生抽、